กิมจิ (Kimchi) อาหารประจำชาติเกาหลี

Kimchi

หากคุณเดินทางมาเที่ยวเกาหลีเเล้ว เเน่นอนว่าอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องลองมาชิมรสชาดกันให้ได้เลยก็คงจะหนีไม่พ้น กิมจิ อาหารประจำชาดของเกาหลี ที่เรียกว่าดังทะลุโลก เเละมีชื่อเสียงอย่างมากมายเลยก็ว่าได้
สำหรับการออกเสียงคำว่า กิมจิ ของชาวเกาหลีเเล้วมักจะออกเสียง คิมชิ เเละนิยมทำกิมจิเก็บเอาไว้กินในฤดูหนาวกัน โดยจะทำกันในช่วงของฤดูใบไม้ร่วง โดยวิธีการทำนั้นก็จะมีการนำเอาผักซึ่งไม่จำเป็นว่าต้องเป็นผักกาด สามารถใช้ผักมากกว่า 200 ชนิดมาทำก็ได้ โดยมีการผสมทั้งพริกป่น กระเทียม เกลือ เเละอาหารทะเลหมักที่ทำจากทั้งปลา กุ้ง หรือปลาหมึก รวมทั้งหอยนางรมเข้าไป หลังจากนั้นก็จะต้องตั้งไว้นอกบ้านประมาณ 1 วัน เเล้วถึงจะนำเข้าตู้เย็น เเละต้องรอประมาณ 1-2 สัปดาห์จึงค่อยนำออกมารับประทานจะได้รสชาดอร่อยอย่างมากเลยทีเดียว ซึ่งจริงๆ เเล้วกิมจินั้นมีหลากหลายชนิดเลยทีเดียวอย่าง

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

แพชูคิมชิ นั้นจะเป็นกิมจิที่ชาวโลกรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะจะมีอยู่ในร้านอาหารเกาหลีเเทบจะทุกร้านทั่วโลก โดยส่วนผสมหลักของกิมจิชนิดนี้ก็คือ ผักกาดขาวทั้งหัว รวมทั้งหัวไชเท้าที่หั่นเป็นเส้น เเละหัวหอม ต้นหอม รวมถึงอาหารทะเลหมักเช่น กุ้งหมัก ผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ ให้เข้ากัน เเล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปทาที่ใบของผักกาดแต่ละใบเป็นอันเสร็จกระบวนการทำ

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

กักดูกิ หรือก็คือกิมจิหัวไชเท้า นั้นถือว่าเป็นกิมจิชนิดที่ถูกปากนักท่องเที่ยวชาวไทยอย่างมากเพราะจะมีรสหวาน ไม่เปรี้ยวจัดเเบบเฝื่อนๆ เหมือนกิมจิชนิดอื่นๆ เเถมยังทำได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

แพชูมัดคิมชิ นั้นจะเป็นกิมจิผักกาดที่เป็นชิ้น โดยจะทำการหมักเเบบกิมจิที่มีผักกาดเป็นหัว ซึ่งวิธีการทำกิมจิเเบบนี้จะเหมาะกับผู้ที่มีผักกาดเพียงหัวเดียวก็สามารถทำกิมจิได้เช่นกัน

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

ชงกักคิมชิ นั้นอาจจะไม่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวต่างชาติมากนัก เเต่มันคือกิมจิยอดนิยมของชาวเกาหลีเลยทีเดียว โดยมันทำจากหัวไชเท้าอ่อนที่มีขนาดความยาวประมาณหนึ่งคืบเท่านั้นเอง โดยมีชื่อเรียกอีกเเบบว่าอัลทาริคิมชิ  

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

ยอลมุคิมชิ นั้นเป็นกิมจิยอดหัวไชเท้าอ่อน โดยจะเอาเฉพาะส่วนยอดมาทำกิมจิเท่านั้น เเละนิยมทานพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือกุกซู ถือว่ามีรสชาดอร่อยเป็นอย่างยิ่ง

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

โออิโซบากิ หรือก็คือกิมจิแตงกวายัดไส้ จะนิยมทานกันในช่วงของฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งว่ากันว่ามีสรรพคุณช่วยให้ร่างกายเย็นสบาย

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B9%80%EC%B9%98

พาคิมชิ นั้นจะเป็นกิมจิต้นหอม จะมีรสชาติเผ็ดร้อน ไม่เปรี้ยวมากแต่จะออกรสชาดเฝื่อนๆ โดยมักจะเป็นกิมจิอีกชนิดที่มักจะมีติดบ้านกันไว้เสมอในช่วงฤดูใบไม้ผลิเเละฤดูใบไม้ร่วง

นอกจากนี้เเล้วก็ยังมีกิมจิอย่าง แกนิบคิมชิ ที่จะทำจากใบงา ซึ่งชาวเกาหลีนิยมรับประทานกันในชีวิตประจำวัน ส่วน ทงชิมิ นั้นก็เป็นกิมจิหัวไชเท้าเเบบน้ำ ที่ตามร้านอาหารปิ้งย่างจะต้องมีติดร้านเอาไว้ ส่วนนาบักคิมชิ  ก็เป็นกิมจิที่ทำมาจากผักกาดขาวและหัวไชเท้า ซึ่งกิมจิทั้งหมดนั้นจะมีขายตามร้านสะดวกซื้อเเละที่สนามบินอิชอนก็มีบูทจำหน่ายให้คุณนำกลับไปเป็นของฝากได้อีกด้วย

ติดตาม ข้อมูลต้องรู้เกี่ยวกับ เงินตราเกาหลี (Korea Money) สถานที่เที่ยวเกาหลี

11:36:00 AM